AV試験紙(油脂酸価試験紙) 9(1)

概要

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TestPaperforAcidValue揚げ油の交換管理向けAV試験紙(油脂酸価試験紙)酸価(AcidValue)とは? 加熱による油の酸化の指標です。●AV試験紙は“フライヤー油の劣化具合を表す 酸価値”を現場で簡単に測定できる試験紙で す。 ●判定は酸価値1.5、2.5、3.5の3段階で、  油の色の影響を受けづらく測定できます。●『弁当及びそうざいの衛生規範』(昭和54年6月 29日環食第161号)で揚げ処理を行った油の 交換目安とされる  付近を測定できます。●早すぎる油の交換は、安全である反面、コス トを増大させます。AV試験紙で適切な交換時 期を判別できます。品目コード 080570-55品名 AV試験紙入数 50枚測定範囲 1.5/2.5/3.5寸法 Φ35×85(H)mm(ケース)測定時間 反応時間1分 その後、判定時間1分以内価格¥2,000特徴仕様現場でのフライヤー油交換目安の判定に!油のコスト削減とおいしさの品質管理に!2.5

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